Girit’in mutfak zenginliklerinden biri olan Kalitsounia, tuzlu bir atıştırmalık olarak bilinir ve adeta adanın ruhunu yansıtır. Heraklion sokaklarında sabah kahvaltılarından akşam üstü atıştırmalıklarına kadar hemen her yerde karşınıza çıkabilir. Tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanan bu lezzet, Giritlilerin sadelikten ve tazelikten yana olan yemek anlayışının öne çıkan örneklerinden biridir. Kalitsounia’nın Hikayesi Kalitsounia, genellikle zeytinyağlı hamurun içine taze otlar veya peynir doldurularak yapılır. Girit mutfağında sade malzemelerin yaratıcı kullanımıyla ortaya çıkan bu tarif köylerde ...